Ne adja meg magat a liszterzekenysegnek Kezelje igy 16 9Fájdalmas és nehézkes egészségügyi probléma a coelikalia, de van rá megoldás.

A lisztérzékenység a vékonybél krónikus, felszívódási zavarhoz vezető megbetegedése, amely az étkezéssel bevitt bizonyos növényi fehérje, glutén hatására alakul ki azoknál, akik erre érzékenyek. A lisztérzékenység hajlama öröklődik, így akinek a családjában ez fennáll, számíthat arra, hogy az utódoknál is jelentkezni fog. Kialakulásában immunológiai és környezeti hatások is szerepet játszanak. A betegség kiváltója a búzában lévő glutén alkoholban oldódó komponense, a gliadin. Emellett a rozs, az árpa és a zab hasonló fehérjéi is fokozzák a gyulladást az érintettek szervezetében. A lisztérzékenység tünetei között van a hasmenés, fogyás, puffadás, vérszegénység, gyengeség, fáradékonyság, viszkető kiütés, ataxia, idegbántalmak, kopaszság, pikkelysömör. A lisztérzékenység vérvétel során mutathatók ki, de javasolt a vékonybél nyálkahártyájának biopsziás mintavétele, és szövettani vizsgálata is, a kezeletlen lisztérzékenység ugyanis a nyirokrendszer daganatos betegségeit vonhatja maga után.   

A lisztérzékenység kezelése gluténmentes étrendet jelent. A tünetek kezelése nem elegendő, hanem a kiváltó okot kell megszüntetni a mindennapokból. A lisztérzékeny étrendet bár nem könnyű összeállítani és betartani, mégsem lehetetlen, ha a beteg tudja, mit szabad ennie, innia és mit nem. A tiltott ételek közé tartozik a búza, a liszt, a rozs, a korpa, az árpa, a maláta, a tönkölybúza, a durumbúza. Az alkohol is kerülendő e betegek számára, különösképpen a sör, a whiskey, a vodka, és a gin. Nyomokban glutént tartalmazhat a karamell, a citromsav, a maltóz, a rizstej, a szójaital, a szójaszósz, egyes sajtok, a sütőpor, az instant kakaó és kávé, a levesporok, a mártásporok, a mustár, a ketchup, a nápolyi, a keksz. A gluténmentes diéta azonban számos ételt tartalmaz, amelyeket bátran fogyaszthatnak a betegek. Ilyen többek között a burgonya, a rizs, a kukorica, a köles, a hajdina, a bab, a borsó, a gyümölcsök, a zöldségek, a halak, a húsok, és a tejtermékek egy része. A tojás és a növényi zsiradékok is fogyaszthatók. Nassolnivalónak ajánlottak a rizs- és kukoricapelyhek, a puffasztott rizsszeletek, és az olajos magvak. Az édességek közül azok fogyaszthatók, amelyek szerepelnek a hivatalos gluténmentes listán, például egyes kekszek, sütemények vagy cukorkák. Fűszerezésre a száraz és a zöld fűszernövények alkalmasak. Az italok közül leginkább a csapvíz, a szénsavmentes ásványvíz, a gyümölcslevek, teák, gyógyteák ajánlottak.    

Ha helyesen összeállított étrendhez jut a beteg, akkor nem szenved hiányt egyetlen tápanyagban sem, és a betegség tünetei teljesen elmúlnak. A Magyar Táplálékallergia és Táplálékintolerancia Adatbank listájáról érdemes tájékozódni a fogyasztható és kerülendő termékekről. Nemcsak az ételekre, hanem az ételkészítésre is nagyon szigorú szabályok vonatkoznak, hiszen nem lehet egy helyen használni és tárolni a glutént tartalmazó és gluténmentes ételek készítéséhez felhasznált eszközöket, edényeket, háztartási gépeket.   

Holland kutatók nemrég végzett vizsgálatuk során azonosítottak egy enzimet, amely az emésztőrendszer laboratóriumi szimulálása során képes volt a glutént lebontani. Ez pedig azt jelenti, hogy amennyiben a klinikai próbák is igazolják ennek hatékonyságát, az Aspergillus niger elnevezésű fekete penészgombából származó enzimet adalékként alkalmazhatják a glutént tartalmazó élelmiszerekben, amelyeket így a gluténérzékenyek is súlyosabb következmények nélkül fogyaszthatnának. A hollandiai Leiden Egyetem orvosi központjában vizsgálták a prolyl-endoproteáz nevű enzimet, és a szakemberek azt találták, hogy jelentősen felgyorsítja a fehér kenyérben lévő glutén lebontását. Az enzimes kezelésnél a glutént alkotó glutenin és gliadin peptidek T-sejt stimuláló hatása is eltűnt. Ez azt jelenti, hogy e módszerrel az arra érzékenyeknél megszüntethető lehet glutén allergén, toxikus hatása.

Írta: Kármán Nikola



 

Az oldalon történő látogatása során cookie-kat ("sütiket") használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldalon történő továbblépéssel elfogadja a cookie-k használatát. További információk ADATVÉDELMI NYILATKOZAT.

Elfogadom a cookie szabályzatot az oldalon